或る日の賄い

その日はとても忙しかった。
休憩時間もなく延々と仕事は続く。
バイトのおいらには、賄いを作る事など無縁の今の職場。
毎日家内が用意してくれる弁当持参での出勤。
それを休憩時間に車内で食べてから、煙草1本くゆらせてまた仕事をする。

しかし、その日はとても忙しかった。

いつも賄いを作る方も、余裕がなく右往左往していた。
1本目2本目とコースが終わっていく。
人数が増えたら困るので、多めの準備をした物が残っていく。

誰かが賄いを作らなければ…。

ほんの空いた時間に、少しずつ作っては仕事して。
みんなの視線はチラチラッとおいらに向けられる。
段々と形になっていく今日の賄い。

普通の厨房と違って、あるべき物がない今の職場。
調味料にしても材料にしても…。

だから料理を深く知っていて、幅広いレパートリーが必要だ。
パートの婆さん達が、おいらの後ろを通る度に
「わぁ~っ」としわくちゃ声を上げる。
(若い娘ならまだしも、ちっとも嬉しくないが)

次の会食まで少し時間が空いたので、賄いタイムとなった。

忙しい合間に残り物とあり合わせで作った2品。

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茶碗蒸しの具材やら煮物の半端物と合わせて、
かぶら蒸しもどき(笑)

冷凍の大根おろしに卵白をつないで、
下味をつけ具材を混ぜ合わせ。
びしゃ玉を作って座布団とし、上へ載せてコンベクションで蒸し上げ。

山葵あんを上からたっぷりと掛けまわして出来上がり。

画像

伺いを立てて笊に残っていた野菜を貰ったが、
何と傷んだ葉っぱがあちこちに…。
取り除きながら付け合わせたが、
写真を見たらくっついてる~(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

余り物のローストビーフを盛り付けたが、格好が取れず ちと思案。

煮物の飛龍頭を頂いて、露気を絞って半分に。
間にポテトサラダを挟みカットして、切り口を見せて盛り付け。
(何故か婆さん達には好評。でも ちっとも嬉しくはないが)

胡瓜を矢羽根とし、あしらう。
マヨネーズを既成の醤油ベースのドレッシングで伸ばし、掛けまわす。


で…

で…

作り主のおいらは、地下駐車場の車内で家内の弁当を食べたとさっ(笑)


画像

おっとさんは今頃どうしてるかな~。

きっとあたしの為に、おやつ代を稼がなきゃって…。

我慢がまんで…

プライドもズタズタだろうに…

おっとさ~ん ありがとんねぇ~



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この記事へのコメント

yotti
2018年05月25日 23:18
ポッポさん 今晩は^^
最近はしわくちゃ声も気にせずに、マイペースを保ってます(笑) マンネリズムの仕事なので、時々作る賄いは楽しくやってます。
デジイチで写すゆめちゃんは真っ黒になっちゃうんですが、スマホで写すと鮮明に写ルンです(^^ゞ
2018年05月22日 21:47
わ ~ ~ ~ あ
画面のこちら側からも しわくちゃ声が 聞こえましたあ?
美味しそうで 見ているだけでも 楽しくなります
ご馳走は おばさまたちに差し上げて
よっちさんは ゆめちゃんのお母さんのお弁当をいただいたんですね
おかあさん ありがとうですね

ゆめちゃん こんばんは
久しぶりに会えて とっても嬉しいわん
ゆめちゃんの お父さんの お仕事ぶりを見たでしょう
ゆめちゃんの お父さん すごいわね

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