新・今日の賄い 28 ~変わりチャーハン~

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いつもバイトさんに賄いのチャーハンを作ってもらうんですが

この日は朝までの通しだったのでよっしゃーっ いっちょ おいらが作るかぁー

てな訳でして あっさりチャーハンですよぉ わっしょぃ


若い子達に作ってもらうと どうしてもこってり辛めの味付けになるんですねぇ

それはそれで良いのですが 疲れきって食事より寝たぁーぃなんて思う時や
どうも胃の調子が悪いなんて時には このチャーハンはとってもいいんですよ


ポイントは長芋のシャキシャキ感とほのかな梅の香りなんです



でね 普通のチャーハンのように玉子を使ったり野菜が入らないので
炒めてるとご飯がまとまってきちゃうんですねぇ

だから このチャーハンはオイルを使わずバターで炒めます
パラパラッといい感じになりますよぉ


「材料」
ちりめん雑魚 刻み大葉 長芋小角 刻み獅子唐 梅肉 バター


フライパンにバターを溶かしてご飯から入れて全体にバターを回してほぐします
すぐにジャコ 獅子唐を入れ塩コショウ味の素を入れて
長芋と梅肉を入れて炒めます

この間手早くチャッチャッとね そうしないとご飯がまとわり付いてきちゃいます

仕上げに刻み大葉を混ぜ合わせて出来上がりです
盛り付けてから散らしてもいいですね

塩加減は梅肉が入る事を考慮して 梅肉は多すぎずがポイントですよぉ


何度か作ると調味料のバランスと炒め具合が解ると思います



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この記事へのコメント

yotti
2009年06月14日 10:59
おぼろさん お早うございます
バターがご飯をほぐしてくれます
きっとお子さんたちも気に入ると思います
2009年06月13日 19:19
混ぜご飯で、良くシラスと梅肉・紫蘇を作りましたが、チャーハンですか~ バターがミソですね。パパさんに作ってもらおう♪
yotti
2009年05月31日 22:11
mia♪さん
こちらこそ気持ち玉ありがとうです
とっても嬉しいです

長芋のシャキシャキ感が堪らないですよぉ
アクセントとして最高です
yotti
2009年05月31日 22:08
木曜日の帰り道さん
コメント有難うございます

梅風味のチャーハンはよくみなさん作られますが そこへ相性の良い長芋を加えると ひと味違った物になります
2009年05月30日 19:34
こんばんは☆彡
いつも、気持ち玉ありがとうございます♪

梅やジャコの他に、長芋!
それはシャキシャキして、
美味しそうですね~!!
今度、試してみます(*^-^)♪
2009年05月30日 14:55
へぇーっ、チャーハンに長芋と梅ですか!

今度、挑戦します!美味しそうですo(^-^)o

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