本日のおすすめ 34

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ちょっと 
  変わり種を ご披露

「大根の皮のきんぴら」

大根は味噌汁や大根卸し
   サラダに煮物と幅広く使える食材

必ず屑として出る皮は捨てずに
   気の利いたお料理に早変わり

皮を剥く時は桂剥きの要領で
   ぐるっとまわして剥きとる

それを日陰の天日でほして
   カリッとかんそうさせる

たまったら 水で戻して 切りこんで
   ごぼうのきんびらの要領で炒める

ぽりぽりとして 歯ざわり良く 
   なかなかの乙な一品です

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この記事へのコメント

yotti
2005年09月03日 12:33
さくらんぼさん、大根は捨てるところが
ない、重宝な食材ですね。
干した皮を刻まないで、ひき肉とか、しんじょう(すりみ)を巻きこんで、蒸してから煮たりしても、おもしろい料理が出来ますよ。
yotti
2005年09月03日 12:29
ポッポさん 皮を干しておくと 保存がききますよ。一度 やってみると
いいよ
2005年09月02日 21:23
ねぇ  これ おいしそう
ぽりぽり って するんだって
おひさまに 干すんだ ..
手間が かかるのね
でも 食べて みたあい

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